結婚記念日前日記念
まずこの度、8月8日に結婚1周年を迎えました👏長いようであっという間の1年でしたが、公私共に楽しくやっています
そしてその前日お祝いにと、前から行きたいと思っていた海老名市の『いづみ橋酒造』さんの経営する日本酒レストラン『蔵元佳肴』さんへお邪魔することにしました
https://izumibashi.com/
https://izumibashi.com/kakou/
海老名の泉橋酒造さん
いづみ橋酒造さんは海老名に蔵を構える老舗の日本酒酒蔵で『酒造りは米作りから』をテーマに、田んぼの米作りからお酒造り、果てにはそのお酒を提供するレストランまで経営している、正にオールマイティーなお蔵です
今回、予約した時間より早めに海老名に到着して、先に蔵を見に行ってきました！
老舗の蔵の裏には広大な田んぼもあって、駅周辺が再開発で都会になった街とはかなり印象が変わります
泉橋酒造の蔵元佳肴さん
蔵と田んぼを見た後は、駅前に戻ってから『蔵元佳肴』さんへ
少し分かりにくい奥まった所にありますが『いづみ橋』さんの旗が目印なので、参考までに
お店に着いてアルコール消毒をした後は、オープンキッチンが見えるお店の奥の方の席へ。店内は洋風なフレンチの雰囲気ながら、いづみ橋さんの日本酒が並び、細かい所に和の雰囲気も出ていました。
ペアリングのお時間
今日の献立は季節のお料理のコースと、それに合わせた最適な日本酒を合わせるペアリングコースのセットで申し込みました
ただ最初は暑かったので喉を潤すために、乾杯のビールを一口（別料金）海老名の地ビールだそうですが、コクがあって美味しいです👍
そしていよいよコース料理のスタートで『毛蟹の玉地蒸し』と『純米吟醸 楽風舞』のペアリング
からすみと蟹がのっている茶碗蒸しは何とも贅沢で、一口食べるごとに口の中に広がる旨味。更にやや辛口の楽風舞との組み合わせも抜群で美味しいです。食べるごとに、飲むごとに、どんどんお腹が空いてくるようでした！
2番手にはいきなりメイン！と思えるくらい贅沢な『殻付き生うに』と『生酛 純米吟醸 神力』うには昆布の出汁も付いてきて、うに、酒、出汁の3種類のペアリングが出来て、何とも贅沢です！✨
殻付きうには生まれて初めて食べましたが、濃厚で旨味が豊富。しかも日本酒が、うにの旨味に負けない生酛なので旨味と旨味がぶつかり合ってケンカせずに、上手く調和するのが日本酒の不思議⁉️（生酛とは、自然の力を利用した乳酸菌を使った造り方。今は先に出来ている乳酸菌を入れるやり方【速醸】が主流ですが、自然の乳酸菌の方が旨味成分が豊富で、独特の酸味が感じられます）
そして次の料理が来るまでの繋ぎに、枝豆、しらす、さつまいもなどこちらも美味しくてお酒と合わせて楽しめます。もう、殻付きうにが出てきた時点で幸せなのですが、まだ序盤です！笑
続いては『真夏の冷やし鉢』と『夏ヤゴブルー』三陸の鮑と、帆立と蛸と茄子と苦瓜と、漢字が沢山出てきました！笑
夏ヤゴブルーは、山田錦という酒米を使った夏向けのお酒で、加水していない原酒なのでアルコール度数は高いですが、飲み応えはあるもののスッキリした味わいで旨味もしっかりあります。
そしてお料理の方ですが、私は蛸好きで有名なのですが、この蛸は柔らかく旨味もギュッと詰まっていて抜群の美味しさ！帆立も鮑も、夏ヤゴブルーと合わせて最高に美味しくて贅沢なペアリングです。あと、茄子大好きで有名なのですが！この茄子は抜群に美味しかった！人生最高レベルの茄子でした！👍
もうさっきから「美味しい、美味しい」と誤謬力のなさを連発していますが、次に出てくるメニューもとても美味しい！笑
『黒毛和牛』と『はーぶぽーくの肩ロース』に『麹漬けハム仕立て』とお野菜数点＆『夏ヤゴピンク 雄町』のペアリング
ここまで来てお肉が美味しくない訳がなく、口の中でとろける味わいと肉汁の旨味。そしてワイングラスのような特殊なグラスで飲むと、香りがフルーティーでありながらしっかり飲み応えのある味わいがとても美味しかったです🤩
同じ夏ヤゴでも造りとお米が違うと、ここまで違うのかと驚くコトばかりでした
さて続いてはご飯もので『北海浅利 北上蜆の酒潮椀』と『玉蜀黍炊込御飯 生雲丹添え』もはやメニューの名前でヨダレが出ます🤤
アサリとシジミの濃厚な旨味たっぷりの椀と、トウモロコシとうにをかき混ぜて食べるご飯！もはや説明不要の美味しさで、口の中が幸せな《口幸（こうふく）》に包まれました😆
お酒は『純米大吟醸 雄町』のぬる燗です。正直、純米大吟醸を燗酒にするのは贅沢過ぎる！と思いました（フルーティーな味わいのものが多いので、冷酒で楽しむものが多い）
飲むと旨味と同時にフルーティーな綺麗な香りと味わいが広がって、燗酒と純米大吟醸の良いとこどりです🍶
ここまで料理もお酒も素晴らしいコースですが、更にデザート付き！
『十郎梅酒の戻し梅あんみつ風』
実は泉橋酒造さんは梅酒も作っていて、その梅酒を使ったあんみつ。これも美味しくて、最後まで口福に包まれました！
最高の記念に
そしてそして、内緒なのですが🤫結婚記念日の思い出として来たことを告げると、サービスで日本酒を一杯サービスしていただきました😭
『生酛 純米大吟醸 楽風舞』
生酛で、更に純米大吟醸！ありそうで珍しい組み合わせ、しかもかなりお高そうな一品。感謝を告げて、有り難くいただいてみると・・・
「とてつもなく美味しい！！」
私も、妻も、思わず言葉を失うくらいの衝撃的な美味しさでした！お米から作った日本酒がここまでの美味しさを出すとは！
最初から最後まで、夢のような時間を過ごさせていただいて感謝、感激の至福のお時間でした✨
最後は記念に料理長さんとお店の方と一枚撮らせたいただいて、良い記念に・・・酔い記念になりました🍶ちなみに、Tシャツも前掛けも自前です笑
神奈川県の全量純米蔵でお米から造りまで一貫製造されている泉橋酒造さん、更なるご活躍を微力ながら応援させていただきます！
そして蔵元佳肴さん、素敵なお時間をありがとうございました！
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